Curso Manejo de la Tecnología y Poscosecha del Caqui. Gestión de Almacenes
Desde la Fundación para la Promoción de la Ingeniería Agronómica, organizamos este curso de especialización sobre el cultivo del caqui.
Objetivos
El objetivo de este curso es formar adecuadamente al personal técnico tanto de campo como de almacén y calidad en el tratamiento del fruto e instalaciones desde su recolección hasta su distribución para la venta.
El curso aborda aspectos relevantes sobre el manejo y confección del fruto en almacén, la gestión de equipos y cámaras frigoríficas, estrategias logísticas para la optimización de costes y consideraciones a tener en cuenta para su distribución y transporte.
Fechas y duración
Fechas: 22, 23, 28, 29 y 30 de septiembre
Duración: 20h
Seguimiento del curso por la plataforma ZOOM
HORARIO: 16.00 – 20.00 h
Contenido del curso
- INTRODUCCIÓN AL CULTIVO. GENERALIDADES
o Patrones y variedades.
o Plantaciones.
o Gestión vegetación, poda y poda en verde.
o Plagas y enfermedades.
- RECOLECCIÓN. GESTIÓN EN CAMPO. MANEJO PREVIO AL ALMACENAMIENTO
o Óptimo de maduración. Óptimo de recolección. Recolección escalonada.
o Tratamientos de adelanto y retraso. Planificación y gestión
o Fechas y momento de aplicación. Programación de aplicaciones.
o Influencia de los tratamientos en la floración.
- ALMACENAMIENTO. GESTIÓN ÓPTIMA DE ALMACENES DE CAQUI.
Manejo de la fruta I
o Maduración y recolección del fruto.
o Astringencia del caqui. Pérdida natural de la desatringencia y tratamientos postcosecha de desastringencia
o Conservación del fruto
o Aspectos importantes en la confección del fruto.
o Retos actuales
Manejo de la fruta II
o Requerimientos de almacenamiento.
o Recepción. Manejo en la recepción.
o Inspección, segregación y análisis.
o Caracterización de la fruta.
o Gestión. Reducción de riesgos higiénico-sanitarios
o Consideraciones para evitar problemas a la hora del manejo.
Manejo de la fruta III
o Manejo de stocks.
o Cálculos de acuerdo a factores internos y externos y evolución de la temporada.
o Estrategias logísticas.
o Gestión y optimización de costes.
Manejo de la fruta IV.
o Confección del kaki.
o Requerimientos de la líneas de confección.
o Adaptaciones y modificaciones.
o Volcado, tria, lavado, calibrado, encajado, paletizado.
o Particularidades de cada proceso productivo.
o Daños por impacto. Protecciones ante heridas.
o Soluciones. Acolchados. Desaceleradores.
o Daños por compresión. Soluciones y recomendaciones.
o Daños por frío. Control de efectos adversos del almacenamiento frigorífico.
o Estrategias y tratamientos para su conservación.
o Optimización de costes de almacenamiento.
o Consideraciones para evitar problemas a la hora del manejo.
Instalaciones V
o Conservación y mantenimiento anual.
o Estimación y Cálculo de necesidades de equipos, superficie, energía eléctrica, agua, otros.
o Gestión y manejo de equipos de almacenamiento.
Instalaciones VI
o Cámaras.
o Organización y optimización en el uso de cámaras desasperizado.
o Organización y optimización en el uso de cámaras frigoríficas.
DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO.
Carga. Consideraciones previas.
Manejo en el transporte.
Conservación y mantenimiento.
Profesorado
ALEJANDRA SALVADOR, Investigadora IVIA
CESAR MONZÓ, Investigador IVIA
ANTONIO VICENT, Investigador IVIA
MANUEL AGUSTÍ, Catedrático de la UPV
MARIO VENDRELL, Dir. Calidad Coop CANSO L’Alcudia
CARLOS MONZÓ, Dir. Técnico Coop. Carlet
ÁLVARO SÁNCHEZ, Especialista Reefer MAERSK SPAIN
AGROFRESH,
MAF-RODA
Matrícula
COLEGIADOS 220€
* Colegiados en situación de desempleo descuento 30%
NO COLEGIADOS 280€
Certificado
Tras realizar el curso se ofrecerá al alumno un certificado de aprovechamiento del curso