Curso «Manejo de la Tecnología y Poscosecha del CAQUI. Gestión de Almacenes»

Desde la Fundación para la Promoción de la Ingeniería Agronómica, organizamos este curso de especialización sobre el manejo en almacén del caqui.

Objetivos

El objetivo de este curso es formar adecuadamente al personal técnico, tanto de campo como de almacén y calidad en el tratamiento del fruto e instalaciones, desde su recolección hasta su distribución para la venta.

El curso aborda aspectos relevantes sobre el manejo y confección del fruto en almacén, la gestión de equipos y cámaras frigoríficas, estrategias logísticas para la optimización de costes y consideraciones a tener en cuenta para su distribución y transporte.

PRESENCIAL ONLINE

Fechas: 7,12,19,21,26 de abril de 2022

Duración: 20h

HORARIO: 16.30 – 20.30 h

Seguimiento del curso por la plataforma ZOOM

COSTE

COLEGIADOS 230€
* Colegiados en situación de desempleo descuento 30%

NO COLEGIADOS 290€

PROGRAMA
INTRODUCCIÓN AL CULTIVO. GENERALIDADES

• Patrones y variedades
• Plantaciones
• Plagas y enfermedades

RECOLECCIÓN. GESTIÓN EN CAMPO. MANEJO PREVIO AL ALMACENAMIENTO

• Técnicas para antipar y retrasar la recolección
• Tratamientos. Planificación y gestión
• Fechas y momento de aplicación
• Ventajas y problemas

ALMACENAMIENTO. GESTIÓN ÓPTIMA DE ALMACENES DE CAQUI.

Instalaciones I.

• Conservación y mantenimiento anual
• Estimación y Cálculo de necesidades de equipos, superficie, energía eléctrica, agua, otros
• Gestión y manejo de equipos de almacenamiento

Instalaciones II.

• Cámaras
• Organización y optimización en el uso de cámaras desasperizado
• Organización y optimización en el uso de cámaras frigoríficas

Manejo de la fruta I

• Manejo de stocks
• Cálculos de acuerdo a factores internos y externos y evolución de la temporada
• Estrategias logísticas
• Gestión y optimización de costes
• Recepción. Manejo en la recepción
• Inspección, segregación y análisis
• Caracterización de la fruta
• Gestión. Reducción de riesgos higiénico-sanitarios
• Consideraciones para evitar problemas a la hora del manejo

Manejo de la fruta II

• Maduración y recolección del fruto
• Astringencia del caqui. Perdida natural de la desatringencia y tratamientos postcosecha de desastringencia
• Conservación del fruto
• Aspectos importantes en la confección del fruto
• Retos actuales

Manejo de la fruta III

• Confección del caqui
• Requerimientos de la lineas de confección
• Adaptaciones y modificaciones
• Volcado, tria, lavado, calibrado, encajado, paletizado
• Particularidades de cada proceso proceso productivo.
• Daños por impacto. Protecciones ante heridas.
• Soluciones. Acolchados. Desaceleradores
• Daños por compresión. Soluciones y recomendaciones
• Consideraciones para evitar problemas a la hora del manejo

Manejo de la fruta IV

• Requerimientos de almacenamiento
• Daños por frio. Control de efectos adversos del almacenamiento frigorífico
  Estrategias y tratamientos para su conservación
• Optimización de costes de almacenamiento. Organización y optimización en el uso de cámaras frigoríficas de conservación
• Consideraciones para evitar problemas a la hora del manejo.Requerimientos generales de calidad del mercado

DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO.

• Carga. Consideraciones previas
• Manejo en el transporte
• Conservación y mantenimiento

PROFESORADO
ALEJANDRA SALVADOR, Investigadora IVIA

CESAR MONZÓ, Investigador IVIA

ANTONIO VICENT, Investigador IVIA

MANUEL AGUSTÍ, Catedrático de la UPV

MARIO VENDRELL, Dir. Calidad Coop CANSO L’Alcudia

MARÍA YÚFERA, Dir. Calidad Coop Carlet

MARIA MIRANDA, Dpto. Calidad, Área I+D Anecoop

CARLOS MONZÓ, Dir. Técnico Coop. Carlet

ÁLVARO SÁNCHEZ, Especialista Reefer MAERSK SPAIN

JAVIER OLIVARES, AGROFRESH Fruit Protection, S.A

MAF-RODA Agrobotic S.L.

ENFRIO ITMEE & MANTENIMIENTO S.L.

CERTIFICADO
Tras realizar el curso se ofrecerá al alumno un certificado de aprovechamiento del curso.