Curso «Huella de Carbono en el Sector Agroalimentario. Qué es, cómo calcularla y para qué su cálculo»

Objetivos

Con carácter general:
-Conseguir un buen conocimiento de las metodologías, fuentes de información y herramientas aplicables para el cálculo tanto de la huella de carbono de producto como de la huella de carbono corporativa.
-Aprender a calcular la huella de carbono de un producto agroalimentario. Se profundizará en aspectos como fuentes de datos, cálculo de emisiones en el campo o análisis de incertidumbre.

Con carácter específico:
-Practicar los conocimientos teóricos aprendidos en la resolución de ejercicios prácticos.
-Conocer casos prácticos realizados en el sector agroalimentario
-Conocer los beneficios que puede suponer para las empresas y organizaciones la estimación de su huella de carbono corporativa y la de sus productos.

Contenidos
1. Sostenibilidad y huella de carbono. Conceptos básicos.
2. Huella de carbono corporativa y de producto. Normas y directrices para su cálculo
3. Huella de carbono de producto. Metodología y ejemplos de cálculo
3.1. Definición de objetivos y alcance
3.2. Análisis de inventario. Modelos para estimación de emisiones
3.3. Evaluación de impactos e interpretación de resultados
4. Huella de carbono de producto. Casos prácticos en el sector agroalimentario
5. Huella de carbono corporativa.
6. Motivaciones empresariales para el cálculo de la huella de carbono
7. Ejercicios prácticos.
Supuesto práctico nº 1
Supuesto práctico nº 2
Supuesto práctico nº 3

Profesorado

Neus Sanjuán Pellicer. Dra. Ingeniera Agrónoma. Catedrática Tecnología de Alimentos UPV.

Nelson Sinisterra Solis. Dr. Ingeniero Agrónomo. Dpto. Tecnología de Alimentos. Universidad Politécnica de Valencia.

Gabriela Clemente Polo. Dra. Ingeniera Agrónoma. Catedrática Tecnología de Alimentos UPV.

Estela Alemany Campos. Ingeniera Agrónoma. Departamento de Agronomía – 4Plus Ingenieros y Arquitectos.

Duración
20 horas. 5 tardes.
Fechas de impartición:
23, 26 y 30 de octubre y 2 y 6 de noviembre
Horario: 16.00 – 20.00 h