Las Dark Kitchen, la última tendencia en la industria alimentaria

• Se trata de un nicho para los ingenieros agrónomos, ya que uno de nuestros campos de trabajo es el diseño y ejecución de proyectos en este ámbito

Los servicios de entrega a domicilio han estado remodelando la industria de la restauración desde hace años, aumentando su valor en estos últimos años a raíz de la pandemia.

Cuando empezó la pandemia, los restaurantes tradicionales de todo el mundo se vieron obligados a reinventar su modelo de negocio al estilo dark kitchen, ofreciendo comida que se pudiera entregar o ser recogida por los propios clientes.

Una vez estos restaurantes reabrieron, pero con restricciones y estrictos requisitos de higiene y distanciamiento social, este modelo de negoció sobrevivió, mostrando a los propietarios de estos restaurantes los beneficios de migrar a una plataforma digital y ofrecer delivery.

Las Dark Kitchen son la última tendencia en la industria alimentaria. También conocidas como cocinas fantasma o cocinas virtuales, son un modelo de negocio basado en la elaboración de alimentos y su entrega.

Además, las dark kitchens también han dado un impulso a las empresas que se encargan de instalarlas. Se trata de un nicho para los ingenieros agrónomos, ya que uno de nuestros campos de trabajo es el diseño y ejecución de proyectos en este ámbito. Este impulso también nos sirve para actualizarnos y adaptarnos a las nuevas reglas del mercado. Es el caso de nuestro partner Hosper, que lleva dando respuesta a esta demanda con nuevos métodos de trabajo. Un nuevo ejemplo de que la tecnología es crucial para abordar proyectos innovadores y de alto valor añadido.

Estas cocinas son esencialmente restaurantes virtuales, permiten a restauradores y empresas alquilar un espacio y diferentes equipos de cocina. De este modo, estas empresas pueden seguir ofreciendo a sus clientes comidas deliciosas sin tener que preocuparse por tener una ubicación física y los costes que eso conlleva.

Las cocinas fantasma, posibilitan a los restaurantes y a las empresas delivery ampliar su alcance aportando ventajas como costos generales más bajos, tiempos de entrega más rápidos y mayor flexibilidad en la selección del menú.

Gracias a las peculiaridades de este modelo de negocio, incluso los restaurantes más pequeños e independientes pueden satisfacer una demanda que cada vez es mayor. Las dark kitchen han llegado para quedarse, adaptando la restauración a un mundo que cada vez es más digital.